La Pastèque, plus qu'un simple fruit...

C'est avec un immense plaisir, que je retrouve notre Chef Alain pour vous proposer une déclinaison de recettes avec de la pastèque. Un pur moment de "Coolaboration" ! ;)

C'est l'été, alors préférez la pastèque pour déguster de la fraîcheur tout en profitant de ses bienfaits... La pastèque, ou melon d’eau, constitué de 92% d'eau, possède un goût rafraîchissant qui désaltère. Rouge ou rosée, blanche ou jaune, sa chair est une importante source de lycopène, un antioxydant qui protègerait contre plusieurs maladies. Les pépins de la pastèque sont comestibles et fournissent de la vitamine C. Des études ont démontré qu'une grande consomation de pastèque serait associée à un plus faible risque de cancer de la prostate et pouvait améliorer la fonction artérielle chez des individus souffrant d’hypertension. Elle est aussi source de vitamines du groupe B ainsi que de provitamine A. Sa teneur en minéraux est peu élevée, mais ceux-ci sont bien diversifiés. On y trouve en effet du potassium, du magnésium, de petites quantités de calcium, de phosphore, ainsi que différents oligo-éléments : fer, zinc, cuivre, manganèse.

Voici des idées recettes, trop faciles, à déguster sans modération, à tout heure... Surprenez vos invités !

Le smoothie Pastèque:

Dans un blender, mélanger des morceaux de pastèques, des glaçons, 1 ou 2 citrons verts et un trait de grenadine pour renforcer la couleur. Servir immédiatement.

Salade de fruits:

Dans des verrines, disposez des morceaux coupés en dés très petits, de pastèques ainsi que d'autres fruits (kiwi, prunes...). N'hésitez pas à jouer avec les couleurs.

Iles flotantes sur coulis de pastèque:

Dans de petites tasses ou verrines, versez du smoothie de pastèque (voir ci-dessus) et disposez un nuage de crème fraîche. Décorez à votre guise.

Brochettes de fruits:

Découpez des fruits de différentes couleurs (pastèque, melon, kiwi) et servez en petites brochettes. Vous pouvez les poser sur une base de crème chantilly dans des coupelles individuelles. 

Bonne dégustation !